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Vini non filtrati: La scelta giusta?
I vini non filtrati sono la nostra passione!!! Ma, a parte il nostro entusiasmo, sono la scelta giusta? Non sappiamo la risposta esatta, ma ti possiamo dare la nostra versione. Vini non filtrati: cosa sono? Nella produzione di un vino ci sono vari interventi...
Breve guida per riconoscere il vino biologico, biodinamico e naturale
Ci siamo fatti tutti, davanti ad uno scaffale di un’enoteca, la domanda: ma cosa differenzia un vino biologico da uno biodinamico e da uno naturale. Le differenze sono davvero tante: il vino biologico deve rispettare normative ben precise, il biodinamico segue i...
Fare il négociant: il nostro viaggio in Francia
Quando abbiamo deciso di fare i négociant un motivo di fondo c’era: poter fare vino come dei nomadi, cercando produttori eccezionali con i quali avviare delle collaborazioni. E questo è quanto è successo in Francia a inizio maggio…. Siamo andati nella zona del...
I vini naturali fanno bene all’ambiente!
Il vino è il più “vivace” tra i prodotti agricoli, basti pensare alla varietà che il mercato propone di vini biologici, biodinamici e naturali. «Un termine, quest’ultimo, che riconduce ad un vino ottenuto nel massimo rispetto dell’ambiente, frutto di un lavoro...
La macerazione: la fase decisiva per la vinificazione dei vini rossi
La macerazione è il processo che mette a contatto, per un periodo più o meno prolungato, le vinacce con il mosto per favorire la dissoluzione delle sostanze contenute nelle bucce ed estrarre tutti gli altri elementi in relazione al vino che si vuole ottenere....
La trilogia: il nostro modo di pensare e creare i vini
Partiamo con la definizione di trilogia per darvi un’idea di fondo del perché abbiamo pensato le nostre produzioni articolate in questo modo. Una trilogia è un insieme di tre distinte opere di uno stesso autore (di genere narrativo, cinematografico o altro) collegate...
Il marketing dell’inclusività: un’opportunità per le aziende?
In questo articolo si affronta un aspetto, il marketing dell’inclusività, che si sta via via diffondendo tra le aziende che vogliono sfruttare fino in fondo tutte le situazioni legate al pubblico e alle molteplici caratteristiche che possiede: genere, reddito, origini...
Il vignaiolo visionario
Nel corso del Novecento il termine “visionario” assume una connotazione positiva. Questo termine si sposa benissimo con la figura del vignaiolo. Quello che fa la differenza tra un semplice produttore e un vignaiolo sta proprio nella sostanza delle intuizioni di...
Gli starter di fermentazione: la disputa senza vincitori né vinti
Se ti dico pied de cuve, che cosa mi rispondi? Pied de che??? La maggior parte delle volte, ahimè, la risposta è proprio questa. Sono da molto tempo nel mondo del vino artigianale come consumatore, e solo da qualche anno come négociant, e la disputa sugli starter...
